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怀安县江航包装有限公司请问火爆郡肝怎么做，郡肝还有哪些做法？

步骤1.郡肝切成梳子片，加盐和水豆粉拌匀码味；2.干花椒、干辣椒节、冰糖、姜末、蒜末装一碗里；3.土豆切片，漂洗干净土豆表面的淀粉，沥干，4.下油锅炸到焦黄酥脆捞起；5.锅里放油烧热，下豆瓣酱炒酥，下调料碗里所有材料和郡肝片翻炒，郡肝片转色后下土豆片铲匀，起锅撒点葱丝小贴士码味时间不要太长，最多半小时，否则出水后肉质变老

火爆郡肝的做法，火爆郡肝怎么做好吃，火爆郡肝的家常？

主料

鸭肫（菌肝）4个蒜黄（四川叫法韭黄）250g

泡椒6—8个小米辣10个左右

嫩姜50g花椒适量

郫县豆瓣1勺淀粉1勺

料酒1.5勺

自贡小女人～火爆鸭肫（菌肝）的做法步骤

1.蒜黄（四川叫法韭黄）切段、嫩姜切丝、小米辣剁碎，备用

2.鸭肫（菌肝）洗净后撕去内层黄皮，切花，沥干水，备用

3.沥干水的鸭肫（菌肝）放盆里加淀粉、剁碎的泡椒、豆瓣酱、花椒、料酒，和匀

4.油温8成热下腌好的鸭肫（菌肝）快速翻炒均匀，放小米辣嫩姜丝，翻炒快熟了，放蒜黄（四川叫法韭黄）适量盐、鸡精或鸡粉调味，起锅

（这道菜火候一定要猛，火小了不是还没炒熟，就是炒老了咬着费劲）

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准备食材：郡肝 、姜 、蒜、豆瓣、盐、鸡精、酒、芹菜、油、辣椒、酸菜

1、郡肝切片，倒点酒进去

2、渐油，倒入酸菜，炒香

3、在倒入辣椒，豆瓣，姜，蒜，爆炒

4、再把切好的郡肝倒入

5、再倒入芹菜

6、起锅时放适量盐和鸡精